Ternyata tak hanya sate rembiga yang menjadi primadona makanan khas sate di Lombok, melainkan Sate Bulayak juga lohh. Sate Bulayak adalah salah satu makanan khas dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, yang terkenal dengan cita rasa yang khas dan cara penyajiannya yang unik. Sate ini umumnya terbuat dari daging sapi yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk menggunakan tusukan bambu, lalu dibakar di atas bara api hingga matang.

Sate Bulayak adalah hidangan khas Lombok yang menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan autentik. Dalam sepiring sate ini, kita menemukan potongan daging sapi, daging ayam, dan jeroan sapi yang empuk, dipanggang hingga menghasilkan aroma bakaran yang khas. Sate Bulayak diberi bumbu khas Lombok yang kaya rempah dan terasa gurih-pedas, menciptakan sensasi yang berbeda dari sate pada umumnya.

Yang membuat Sate Bulayak istimewa adalah pendampingnya, yaitu bulayak—sejenis lontong yang dibungkus dengan daun enau atau daun kelapa muda. Bentuk bulayak yang kecil dan memanjang membuatnya mudah digenggam, dan bungkus daun memberikan aroma yang unik saat dibuka. Proses memasak bulayak ini cukup rumit, karena pembungkus daun dililitkan melingkar sehingga harus dibuka satu per satu untuk dimakan. Teksturnya yang kenyal dan lembut berpadu sempurna dengan daging sate yang berbumbu.

Kuah bumbu pada Sate Bulayak juga memiliki kekhasan tersendiri, terbuat dari kacang tanah yang ditumbuk kasar dan dicampur dengan bumbu rempah dan juga santan, serta cabai yang pedasnya menyengat. Perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas pada kuah ini seakan menyatu dengan setiap gigitan sate dan bulayak, memberikan sensasi rasa yang begitu menggoda.

Di Lombok, Sate Bulayak bukan hanya makanan, tetapi juga simbol kehangatan dan kebersamaan. Hidangan ini awalnya, dibuat oleh masyarakat Kecamatan Narmada, Lombok Barat. Sate ini dibuat pada saat odalan (upacara agama umat Hindu) di pura. Namun, sekarang dapat kita nikmati di rumah makan sekitar Narmada. Pengalaman menikmati Sate Bulayak tidak hanya soal rasa, tetapi juga bagaimana setiap elemennya mencerminkan keunikan budaya dan tradisi masyarakat Lombok. Dengan rasa yang kaya, tekstur yang beragam, dan aroma yang menggugah, Sate Bulayak adalah kuliner yang wajib dicoba bagi siapa pun yang berkunjung ke Lombok.