Kue ijo-ijo adalah salah satu kue tradisional khas Lombok yang memiliki warna hijau cerah dan tekstur yang lembut serta kenyal. Kue ini terbuat dari campuran tepung beras, tepung kanji, dan daun pandan atau daun suji yang memberikan warna hijau alami sekaligus aroma harum yang khas. Kue ijo-ijo juga biasanya disebut dengan nama keludan hijau. Kue ijo-ijo biasanya disajikan dengan saus gula merah yang kental dan dipadukan parutan kelapa, menciptakan perpaduan rasa manis dan gurih yang sangat lezat.

Proses pembuatan kue ijo-ijo cukup sederhana namun penuh cita rasa. Adonan tepung beras dicampur dengan air pandan hingga tercampur rata dan berwarna hijau. Adonan ini kemudian dikukus hingga matang dan bertekstur kenyal. Setelah matang, kue ijo-ijo dipotong-potong kecil, lalu disajikan bersama saus gula merah yang legit dan sedikit gurih dari parutan kelapa. Saus gula merah dibuat dengan mencampurkan gula merah, air, dan daun pandan, lalu direbus hingga mengental dan harum. Biasanya juga kue ijo-ijo ini disajikan bersamaan dengan kue lupis, sehingga menambahkan kelezatan dan varian saat menikmatinya.

Jajan kue ijo-ijo sering ditemui di pasar-pasar tradisional Lombok merupakan salah satu camilan favorit masyarakat lokal. Rasanya yang unik dan teksturnya yang kenyal membuat kue ijo-ijo menjadi jajanan yang digemari oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Jika Anda berkunjung ke Lombok, jangan lewatkan untuk testimoni kue ijo-ijo ini sebagai bagian dari pengalaman kuliner tradisional yang autentik dan lezat

Kue ini sering dihidangkan pada acara-acara adat, perayaan, atau sebagai camilan sehari-hari. Rasanya yang manis dan lembut sangat cocok dinikmati bersama teh atau kopi, menjadikannya pilihan jajanan yang pas untuk bersantai. Selain itu, kue ijo-ijo juga menjadi simbol persahabatan dan kebersamaan masyarakat Lombok, di mana kue ini sering dibagikan kepada tetangga atau keluarga sebagai tanda persaudaraan. Jika Anda mengunjungi Lombok, jangan lupa menilai kue ijo-ijo sebagai bagian dari pengalaman kuliner tradisional. Rasanya yang lembut dan aromanya yang harum pasti akan membuat Anda ketagihan dan memberikan kesan manis yang tak terlupakan!