Beberuk adalah salah satu makanan khas pedas di pulau Lombok Nusa Tenggara barat, beberuk merupakan hidangan yang memilki cita rasa yang dan segar. Makanan ini terbuat dari terong, kacang panjang, dan irisan bawang merah yang disiram sambal tomat yang pedas dan segar. Beberuk ini juga dapat menjadikan lauk untuk mendamping ayam taliwang dan ikan bakar.

Beberuk telah menjadi bagian dari kuliner masyarakat Lombok sejak lama. Diperkirakan, masyarakat setempat menciptakan hidangan ini berupa sajian sambal yang dicampur dengan sayuran segar, untuk menambah kenikmatan makanan pokok. Lombok sendiri dikenal dengan masakan-masakan pedas, dan Beberuk adalah salah satu contoh bagaimana masyarakat Lombok memanfaatkan hasil pertanian seperti cabai, terong, dan tomat dalam masakan sehari-hari.

Beberuk biasanya terbuat dari bahan utama seperti terong dan kacang panjang yang di padukan dengan sambal. Salah satu varian yang populer adalah beberuk terong. Proses pembuatannya dimulai dari terong yang di potong kotak-kotak, kemudian terong akan dicampur dengan sambal yang terbuat dari cabe rawit, tomat, dan terasi. Sambal ini juga membuat rasa pedas dan gurih.

Beberuk memiliki citra rasa yang sangat pedas dan segar memnjadikan salah satu menu yang wajib di coba saat berkunjung ke Lombok. Makanan ini tidak hanya terkenal di masyarakat lokal tetapi juga menjadi favorit wisatawan yang ingin merasakan kuliner Lombok. Dengan keunikan dan kelezatan yang ditawarkan, beberuk Lombok menjadi salah satu ikon kuliner yang wajib dicoba oleh siapa saja yang berkunjung ke pulau Lombok.